Gänseblümchen

Kurz gesagt: Das Gänseblümchen ist ein hübsches, schmack- haftes und gesundes Wildkraut, das viele Gerichte aufwertet – optisch und geschmacklich.

Das Gänseblümchen ( Bellis perennis ) ist nicht nur eine hübsche Wiesenblume, sondern auch eine vielseitige Zutat in der Wildkräuterküche. Es ist essbar und wird häufig frisch in Salaten, auf Broten oder als Dekoration verwendet. Die kleinen Blütenköpfe haben einen mild-nussigen Geschmack, während die jungen Blätter leicht herb schmecken und sich gut für Wildkräuterpestos oder Kräuterquark eignen. In der Küche wird das Gänseblümchen für seine dekorative Wirkung geschätzt – es verleiht Speisen eine natürliche, bunte Note. Es enthält zudem Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe, die gesundheitsfördernd wirken können. Auch in Teemischungen und als Zutat für Kräuterbutter findet es Ver- wendung.

Immer hübsch anzusehen, das Gänseblümchen

Gänseblümchen

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